（材料） 〔４人分〕
スパゲッティ（乾麺） 400ｇ
ゆで湯 3リットル
塩（湯の0.5％） 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
合鴨肉（食べやすい大きさに） 80ｇ
たまねぎ（スライス） 中１個
にんにく（みじん切り） 1片
しめじ 20ｇ
オリーブオイル 小さじ2
バジリコにんにく 小さじ1
バジリコ葉 4～5枚
合鴨スープ カップ1/2
しょうゆ（薄口） 大さじ1
こしょう 少々
塩 少々
（作り方）
①スパゲッティの7～8倍の湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆで、
ザルにとってオリーブオイルをまぶして置きます。
②フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、みじん切りのにんにく、
スライスしたたまねぎを弱火で透き通るまで炒めます。
ここにしめじと合鴨肉をを加えてさっと火を通し、しょうゆ大さじ1/2と
こしょうを加えて別の容器に移します。
③ ②の鍋でスパゲッティを炒め、バジリコにんにくと合鴨スープを入れる。
ここに②を加え、1センチ角に切ったバジリコを入れて、
しょうゆ、塩、こしょうで味を調えて下さい。
（ポイント）
白ワインと塩・こしょうの味付けで洋風にも。
※バジリコにんにくはバジリコとにんにくをミキサーにかけ、冷凍したものです。
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